Pastel de Manzana
(6 porciones)
Ingredientes:
*4 Huevos
*200 gr. de pure de boniato cocido
*2 tazas de leche descremada
*1 cucharada de vainilla
*1 cucharadita de ralladura de limon
*2 cucharadas de endulzante (ej. Splenda)
*1 cucharada de mermelada de durazno light (sin azucar)
Elaboración:
Lavar bien los boniatos y cocinarlos en el horno hasta que esten tiernos.
Retirarles la cascara y hacerlos pure.
Batir apenas los huevos, incorporar el pure y la leche. Luego agregar la vainilla, ralladura y el endulzante.
Vertir la preparacion en moldes individuales y cocinarlos en horno convencional o en un recipiente adecuado en microondas hasta que se cuaje. Retirar cuando al pinchar con la hoja de un cuchillo, esta sale limpia. Dejar enfriar y desmoldarlos. Disolver la mermelada con una cucharada de agua hirviendo y bajar los moldecitos desmoldados.
Aporte nutricional de 1 porcion
Proteínas (gr): 7
Grasa (gr): 3.7
Calorías: 115
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